EVDE ET DÖNER YAPIMI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
•600 gram dana antrikot veya kontrfile
•3 yemek kaşığı yoğurt
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 adet orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı toz biber
•Yarım çay kaşığı kimyon
•1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
ET DÖNER NASIL MARİNE EDİLİR?
Et dönerin lokanta lezzetinde olması için marinasyon aşaması büyük önem taşıyor. İnce dilimlenmiş dana etini derin bir kaba alın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, soğan suyu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri etle iyice harmanlayın. Hazırlanan karışımı streç filmle kapatarak buzdolabında en az 12 saat, ideal olarak 24 saat dinlendirin. Bu süre etin yumuşak ve aromalı olmasını sağlar.
EVDE LOKANTA USULÜ ET DÖNER PİŞİRME YÖNTEMİ
Marine edilen etleri streç filme sararak rulo haline getirin ve derin dondurucuda 1–2 saat bekletin. Hafif donan etleri ince ince dilimleyin.
Geniş ve yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın. İlave yağ eklemeden, etleri tavaya alın ve yüksek ateşte suyunu salmadan hızlıca pişirin. Etler kızardığında lokanta usulü et döner servise hazır hale gelir.
ET DÖNERİN LEZZETİNİ ARTIRAN PÜF NOKTALAR
•Et mutlaka liflerine karşı ince dilimlenmeli
•Soğan rendesi değil, sadece suyu kullanılmalı
•Yoğurt ölçüsü fazla kaçırılmamalı
•Pişirme sırasında etler üst üste gelmemeli
EVDE ET DÖNER NASIL SERVİS EDİLİR?
Evde hazırlanan et döner; lavaş ekmeği, pilav üstü ya da İskender usulü olarak servis edilebilir. Yanında közlenmiş biber, domates ve yoğurtla sunulduğunda lokanta lezzeti sofranıza taşınır.
