Bu nedenle, çölyak hastalarının bu tahılların içerdiği glutene dikkat etmeleri gerekmektedir.
Buğday Ürünleri
Çölyak hastaları, buğday unu, ekmek, makarna, bulgur, kuskus ve diğer buğday bazlı ürünlerden kaçınmalıdır. Bu ürünler genellikle glüten içerir ve çölyak hastalarının semptomlarını tetikleyebilir.
Arpa ve Arpa Ürünleri
Arpa, çölyak hastaları için tehlikeli bir tahıldır. Bu nedenle arpa unu, arpa ezmesi ve arpa içeren yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Çavdar ve Çavdar Ürünleri
Çavdar da çölyak hastaları için problemli bir tahıldır. Çavdar ekmeği, çavdar unu ve çavdarlı gıdalardan kaçınılmalıdır.
Yulaf (Gluten Kontaminasyonu İhtimaline Karşı)
Yulafın kendisi genellikle gluten içerle. Ancak, bazı çölyak hastaları yulafı tolere edebilir. Yine de, yulafın içinde bulunduğu ürünler genellikle buğday, arpa veya çavdar gibi diğer gluten içeren tahıllarla kontamine olabilir. Bu nedenle, çölyak hastalarının yulafı dikkatle seçmeleri ve gluten kontaminasyonundan kaçınmaları önemlidir.
Hazır Gıdalar ve İşlenmiş Yiyecekler
Hazır gıdalar ve işlenmiş yiyecekler, gizli glutene sahip olabilirler. Çölyak hastaları, paketlenmiş gıdaların etiketlerini dikkatle okumalı ve içeriklerini kontrol etmelidirler. Eğer bir ürün gluten içeriyorsa, bu ürünlerden uzak durmalıdır.
Bira ve Arpa Bazlı İçecekler
Bira, arpa içerdiği için çölyak hastaları için uygun değildir. Ayrıca, bazı arpa bazlı içecekler de çölyak semptomlarını tetikleyebilir. Bu nedenle çölyak hastaları bira ve benzeri içeceklere dikkat etmelidir.
Gluten İçeren Soslar ve Sos Karışımları
Bazı hazır soslar ve sos karışımları, içlerinde gizli gluten içerebilir. Özellikle soya sosu, teriyaki sos ve bazı barbekü sosları gluten içerebilir. Bu nedenle, sosları seçerken dikkatli olunmalı ve gluten içerip içermediğini kontrol etmelisiniz.
Çölyak hastaları için en güvenli yol, doğal ve tek bileşenli gıdalara odaklanmaktır. Et, balık, tavuk, sebzeler, meyveler, pirinç ve patates gibi tek bileşenli gıdalar genellikle gluten içermezler. Ayrıca, glütensiz tahıllar ve glutensiz unlar da mevcuttur ve çölyak hastaları için iyi bir alternatif olabilir. Her zaman, etiketleri dikkatle okumak ve gıda hazırlığı veya yemek siparişi sırasında restoran personeline çölyak durumunuzu açıkça belirtmek önemlidir. Bu şekilde, çölyak hastaları, sağlıklı bir şekilde yemek yiyebilirler ve semptomlarını kontrol altında tutabilirler.
Haber Merkezi
