SONBAHAR (Eylül-Ekim-Kasım)
Balık sezonunun en bereketli dönemi olarak bilinen sonbaharda denizler adeta şenlenir. Bu dönemde balıklar yağlanır, lezzet ve besin değeri artar. Sonbaharın en lezzetli balıkları şöyle;
•Palamut
•Lüfer
•Çinekop
•Hamsi
•İstavrit
•Zargana
KIŞ (Aralık-Ocak-Şubat)
Soğuk sular balık etinin sıkılaşmasını sağlar, bu da lezzeti artırır. Balık çeşitliliği bol, fiyatlar ise genellikle uygun olur. Kış aylarının en lezzetli balıkları şöyle;
•Hamsi
•Uskumru
•Kefal
•Mezgit
•Kalkan
•Levrek
İLKBAHAR (Mart-Nisan-Mayıs)
Bu dönemde birçok balık türü üreme dönemine girer. Bu nedenle bazı türlerin avlanması yasaktır. Ancak yine de sofralara lezzet katacak balıklar bulunur. İlkbahar mevsiminin en lezzetli balıkları şöyle;
•Levrek
•Kırlangıç
•Tekir
•Barbun
•Mercan
•Kofana
YAZ (Haziran-Temmuz-Ağustos)
Yaz aylarında balıkların büyük kısmı üreme sürecindedir. Bu nedenle hem avlanma yasakları devrededir hem de balık çeşitliliği azalır. Ancak yine de bazı türler sofralarda yerini alır. Yaz aylarının en lezzetli balıkları şöyle;
•Sardalya
•Levrek (çiftlik)
•Çipura (çiftlik)
•Kupa (küçük palamut)
BALIK YERKEN DİKKAT!
Uzmanlar, balığın taze olmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının kırmızı, etinin ise sıkı olması tazeliğin göstergesidir.
