Gül reçeli, doğal güzellikleri ve zarif kokusuyla ünlü güllerin tatlı ve hoş bir lezzetiyle bir araya geldiği, geleneksel bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu enfes reçel, özellikle yaz aylarında taze gül yaprakları kullanılarak hazırlanır ve kış aylarında tadına doyum olmaz bir lezzet sunar. İşte gül reçeli nasıl yapılır, adım adım reçel tarifi.
Malzemeler:
200 gram taze gül yaprağı (mümkünse organik ve pestisit içermeyen yapraklar tercih edilmelidir)
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 adet limon suyu
1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
1 çay bardağı taze gül yaprakları (süslemek için)
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk adım olarak gül yapraklarını temizlemek gereklidir. Gül yapraklarını dikkatlice yıkayın ve içlerinde bulunan beyaz tabanları çıkarın. Temizlenmiş yaprakları bir kaba alın.
Gül yapraklarını tencereye koyun ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yaprakları kaynatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem, yaprakların reçeldeki lezzetlerini bırakmalarını sağlayacaktır.
Pişirme işlemi tamamlandığında, kaynattığınız suyu süzün ve gül yapraklarını bir süzgeçte süzün. Yaprakları soğumaya bırakın.
Soğuyan gül yapraklarını bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin güzelce yaprakları kaplaması için karıştırın ve bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün, gül yaprakları üzerine limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin tadını dengelemek için kullanılır ve aynı zamanda reçelin güzel bir kırmızı rengini korumasına yardımcı olur.
Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Reçel kaynamaya başladığında ara sıra karıştırın ve köpüğü alın.
Reçel kıvam aldığında (yaklaşık olarak 45 dakika sonra), ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak vanilin veya gül suyu ekleyebilirsiniz.
Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve üzerini temiz bir bezle kapatın. Kavanozları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan gül reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayın. İstediğiniz zaman afiyetle tüketebilirsiniz.
Gül reçeli, güzel kokusu ve benzersiz tadıyla hem kahvaltılarda hem de tatlılarda harika bir lezzet sunar. Kendi evinizde taze güllerle hazırladığınız bu reçeli paylaşırken sevdiklerinizi de şaşırtabilirsiniz.
Haber: Burak Çalışkan
